Tips dan trik katering

Kiat dan trik katering dibutuhkan sekarang lebih dari sebelumnya seperti katering dan pilihan makan siang kotak. Bekerja dalam persiapan makanan adalah industri yang menantang, dengan banyak aturan, pedoman, dan peraturan yang harus diikuti. Anda dapat mengambil ini dengan tenang dan terus meningkatkan pekerjaan dan bisnis Anda dengan tips kami tentang katering.

Pemilik usaha katering, pengelola katering, dan seluruh karyawan yang menangani makanan memiliki tanggung jawab yang besar. Setiap orang perlu mengikuti perkembangan persyaratan kebersihan makanan dan menerima pelatihan rutin, dan ada banyak hal yang dapat dilakukan untuk mendorong perbaikan sementara itu.

Untuk memastikan Anda siap menghadapi tantangan yang menghadang, kita akan melihat:

  • Pentingnya peraturan kebersihan makanan.
  • Tips agar bisnis katering Anda tetap berjalan lancar.
  • Menjaga dapur Anda dalam keadaan baik.
  • Trik untuk menjaga stok Anda tetap terkontrol dan terkelola dengan baik.

Memberi Anda alat yang Anda butuhkan untuk memastikan bisnis katering Anda berkinerja terbaik.

Mengapa penting untuk mengikuti peraturan kebersihan makanan?

Kita semua memiliki perut yang buruk setelah makan sesuatu yang cerdik. Biasanya, keracunan makanan tidak lebih dari diare dan/atau muntah. Terkadang, makan makanan yang buruk dapat menyebabkan penyakit yang jauh lebih parah yang tidak mudah untuk diabaikan.

Bekerja dalam kontak langsung dengan makanan yang dimakan orang memberi Anda tanggung jawab besar. Mungkin saja Anda secara tidak sengaja membuat seseorang sakit parah, atau Anda dapat mengikuti peraturan kebersihan makanan yang benar dan yakin bahwa Anda menyajikan makanan yang bersih dan dimasak dengan baik.

Selanjutnya, Anda akan menjumpai pelanggan yang memiliki alergi makanan. Reaksi alergi terhadap kacang dapat menyebabkan syok anafilaksis dalam keadaan ekstrem. Ketika Anda memiliki praktik kebersihan makanan yang baik di area produksi Anda, Anda dapat mencegah alergen berpindah dari satu jenis makanan ke jenis makanan lainnya, sehingga melindungi pelanggan Anda.

Selain melindungi orang-orang yang bersentuhan dengan makanan dalam bisnis katering Anda, kebersihan makanan yang baik juga melindungi bisnis tersebut. Anda dapat mengharapkan bisnis makanan Anda diperiksa setiap enam bulan, meskipun bisa lebih sedikit tergantung pada otoritas lokal Anda.

Bisnis Anda akan diberi peringkat publik berdasarkan kepatuhan Anda terhadap persyaratan kebersihan makanan. Peringkat bintang lima akan memberikan kepercayaan pelanggan pada Anda; peringkat rendah bisa kehilangan bisnis Anda. Anda bahkan mungkin akan ditutup jika Anda mendapatkan peringkat rendah dan perlu berinvestasi untuk mendapatkan peringkat Anda kembali. Kebersihan makanan yang baik baik untuk bisnis.

Tips dan trik katering

Baik Anda baru mengenal industri katering atau telah beroperasi di sektor ini selama bertahun-tahun, masih ada ruang untuk belajar dan memahami lebih lanjut. Kiat dan trik kami untuk katering dirancang untuk membuat Anda meninjau kembali beberapa ide dasar dan, semoga, memberi Anda inspirasi untuk mengubah proses Anda.

Hemat

Kami tidak bermaksud mengambil jalan pintas dan melakukan segalanya dengan murah. Menyimpan uang dalam bisnis Anda akan membantu Anda melewati masa-masa sulit. Katering kontrak mungkin memiliki saat-saat ketika ada lebih sedikit klien yang datang melalui pintu; katering di industri perhotelan kemungkinan akan menghadapi puncak dan palung musiman.

Memiliki cadangan keuangan tidak hanya akan melihat Anda tepat di masa-masa sulit ini, itu juga berarti Anda memiliki modal jika unit pendingin Anda masuk atau van pengiriman Anda rusak. Memiliki sedikit tabungan juga merupakan tanda bisnis yang baik dan manajemen kas dalam bisnis.

Anda juga harus mengurangi biaya overhead jika diperlukan – ini adalah tip bisnis yang harus diperhatikan oleh katering:

  • Pastikan untuk mengevaluasi pemasok Anda secara teratur sehingga Anda tahu bahwa Anda mendapatkan kesepakatan terbaik.
  • Apakah Anda yakin Anda membutuhkan semua ruang dapur sewaan Anda?
  • Apakah berinvestasi dalam van pengiriman lebih murah daripada dua skuter yang Anda gunakan saat ini?
  • Nilai biaya overhead Anda dan lihat apakah telepon, listrik, atau asuransi yang lebih baik dapat menghemat uang Anda.

Memeriksa Anda tidak menghabiskan lebih dari yang seharusnya akan memastikan bisnis Anda tetap sehat dengan arus kas yang baik.

Dengarkan tamu Anda

Makanan adalah tentang bagaimana tamu dan pelanggan Anda mengalaminya. Saat Anda melayani, tujuan akhir Anda harus selalu menjadi kepuasan tamu. Apa yang dapat Anda lakukan untuk memastikan semua orang bahagia?

Jika Anda menyediakan staf front-of-house dalam bisnis katering Anda, Anda dapat meminta server Anda mengambil umpan balik langsung dari para tamu saat mereka membersihkan piring. “Bagaimana makanannya?” memungkinkan para tamu untuk mengungkapkan bagaimana perasaan mereka segera.

Cara lain Anda dapat menerima umpan balik dari tamu meliputi:

  • Kartu umpan balik di atas meja atau di titik keluar.
  • Email survei kepada tamu pada hari berikutnya.
  • Lakukan sesi tanya jawab dengan klien utama, jika Anda melayani acara.
  • Minta tamu meninggalkan umpan balik di media sosial.
  • Ikuti tag dan sebutan halaman di media sosial untuk umpan balik yang tidak diminta.

Bersikaplah terbuka terhadap umpan balik yang berpotensi negatif dan anggap itu sebagai cara untuk menjadi lebih baik daripada sesuatu yang tidak dapat Anda lewati.

Persiapkan terlebih dahulu

Selain menjaga sisi bisnis perusahaan katering Anda, kepraktisan dalam menyediakan makanan untuk kelompok besar membutuhkan koordinasi yang kuat. Anda perlu mendapatkan dasar-dasar bisnis Anda dengan benar untuk menghasilkan uang dan memuaskan pelanggan.

Miliki rencana awal yang kuat untuk acara-acara besar. Anda dapat membuat jadwal tugas yang perlu diselesaikan tiga bulan, satu bulan, satu minggu dari acara. Anda mungkin perlu mendapatkan pesanan daging Anda dalam tiga bulan ke depan, mengkonfirmasi kepegawaian Anda satu bulan sebelumnya, dan melakukan pemeriksaan lokasi akhir satu minggu.

Ketika bisnis katering Anda adalah bisnis sehari-hari, seperti di hotel atau panti jompo, Anda tetap perlu bersiap-siap. Memiliki rencana kelangsungan bisnis Anda up to date. Apa yang Anda miliki di penyimpanan jika Anda memiliki masalah pengiriman? Apakah Anda masih bisa menyiapkan makanan saat listrik padam?

Jika Anda tidak punya waktu menyediakan makanan untuk acara di kantor atau di manapun Anda dapat memesan paket Nasi Box Jakarta dengan harga bersahabat, higienis, dan sehat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *